中国网财经9月9日讯(记者 贾玉静)近日，沉寂已久的连咖啡因两则“硬重启”的公告推文引发舆论关注。据连咖啡称，公司已关闭全部门店，且暂无再开的打算；未来将转型线上，只做预包装产品，“微信公众号和天猫旗舰店都是主要货架，其他电商渠道也会陆续登陆”。与此同时，连咖啡推出首款产品——2020升级版“防弹咖啡”雪克雪克能量咖啡。
据产品介绍显示，雪克雪克能量咖啡号称“瞬间觉醒，持续高能”，一瓶膳食纤维含量约为7g，相当于3个苹果、4个柑橘或5个西红柿，可提供丰富膳食纤维满足成人一天所需约1/4，从而实现长时间饱腹感。
连咖啡称，这种饱腹感是健康、高效、积极的，有精神且注意力集中。“一顿优质‘代餐’的目的绝不仅仅是为了吃饱，而是让你的状态更加饱满。”因此，该款能量咖啡适用忙碌的上班族、运动健身人群及崇尚健康变美的人。
根据配料信息，雪克雪克能量咖啡的主要含有复合蛋白粉、全脂乳粉、脱脂乳粉、中链甘油三酯(MCT油粉)、抗性糊精及鲜萃咖啡粉。注意事项显示，该产品因含有丰富的膳食纤维，可能会产生胀气、排气增多或者腹泻，均属正常现象，反应因人而异，并提示孕妇及哺乳期不宜饮用。
按照连咖啡的说法，上述新品概念源自硅谷防弹咖啡。公开资料显示，防弹咖啡诞生于硅谷，由硅谷创业家Dave Asprey发明，是黑咖啡、一两匙草饲黄油、一两匙椰子油或MCT油(即椰子油中提纯的中链甘油三酯)经搅拌机搅拌而成“能量咖啡”饮料。简单来说，就是咖啡和油脂混合物。而Dave Asprey在研发了“防弹咖啡”后，极力宣传它的“神奇功效”，即抵抗饥饿、提供能量、提神醒脑，并且具有减肥功效。
值得注意的是，连咖啡在介绍中称，雪克雪克能量咖啡“不是咖啡味的代餐，就是好喝的咖啡，一瓶卡路里仅相当于一顿正餐1/3”。此外，该款咖啡每瓶能量约200千卡，因具有“黑科技快捷操作”，可30秒完成“咖啡馆级”品质。
层层概念烘托下，雪克雪克能量咖啡以“3瓶装76元、6瓶装144元、15瓶装328元”的定价，作为连咖啡转型后首款产品面市，粗算下来，该款咖啡每瓶约22-25元，即便使用优惠券后，也相当于20元/瓶，可谓价格不菲。
营养师顾中一表示，并没有什么高质量的证据显示“防弹咖啡”有神奇的作用，总的来说是不推荐的。
“简单来说，一份防弹咖啡就是咖啡加上奶油再加上中链脂肪，有的还会添加姜黄、胶原蛋白、香草等等，厂家在介绍产品效果的时候都是借用生酮饮食法来宣传。”
据悉，生酮饮食法最早是20世纪早期用来治疗癫痫的食疗手段，是从观察饥饿能减少癫痫发作而开始的。本来是在医生的饮食处方里辅助治疗才采取的办法，因为可以快速减重才变成了减肥的手段。
“生酮饮食如果用于治疗儿童难治性癫痫，任何一个营养师都会支持，但如果是为了减肥，那就没什么必要了。”顾中一直言，生酮饮食减肥法和防弹咖啡在营养师圈里还是不被待见的，甚至可以说被看作异端。
从目前的情况来看，连咖啡的重启并未像推文那样成功。据上线已经一个月有余的连咖啡天猫旗舰店数据显示，即便下单雪克雪克能量咖啡可享“满99减45”的开业促销，该产品仍最高只有8人付款，与其宣传“升级前热卖超350万份”存在较大出入。不仅如此，其全店销量最高的金奖挂耳咖啡也仅卖出41单。
公开资料显示，连咖啡成立于2014年5月，早期主要向顾客提供星巴克、Costa等品牌咖啡外送服务，并以此积累起不少用户。2015年底，连咖啡转型创立自有品牌咖啡——Coffee Box。2018年12月，连咖啡已在北上广深开了400家门店。到了2019年，连咖啡情况急转直下，不断有关店消息传出。2020年，受新冠肺炎疫情影响，连咖啡生意继续受到打击，所有门店均暂停营业。据媒体报道，此次连咖啡强势回归背后，是因其获得了新一轮的融资，但公司未透露投资方及具体金额。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，连咖啡正在进行转型，但是它的转型有些被动，对于连咖啡来说既是机会也是挑战。“连咖啡的价格偏高，如何能够留住消费者，并跟消费者形成一个强大的黏性，对于连咖啡的未来生存以及发展至关重要。”
据《2020年中国咖啡市场分析报告》显示，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，预计到2025年，市场规模有望突破万亿元。那么连咖啡能否从中分一杯羹，仍需拭目以待。
